解饞有營養的幾道家常菜,鮮美香辣,好吃到停不下筷,簡單又實惠

洋蔥爆肥牛

材料: 肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、現磨胡椒粉、紅薯淀粉;

做法

1.洋蔥切塊、青椒切塊、紅椒切塊;高湯半碗,加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺,現磨胡椒粉適量,紅薯淀粉少量,攪勻備用;

2.煮鍋坐水,水開后放入肥牛;用筷子撥散,關火;攪動至肥?;咀兩珦瞥?;炒鍋坐油;小火油五成熱時放入洋蔥;炒出香味后加青紅椒塊同炒;

3.洋蔥半透明時放入肥牛;翻炒均勻后加入調味汁,炒勻即可;

蒜泥紅油拌肚絲

材料:熟豬肚絲;干炸油辣椒;香炸花生米;獨蒜2個;青/紅椒各半只;小蔥2根;鹽;糖;醬油;花椒油;大喜大鮮味汁;純香麻油;陳醋;

做法

1.“一肚兩吃”:一只豬肚買回來我通常的做法一肚兩吃,大部分豬肚煲湯食用,但在煲制肚片湯時會留出一整塊大薄肚片,隨湯一同制熟,取出將其單另切成細條絲狀,做為制作紅油拌肚絲的材料;

2.將青紅椒去蒂去籽切成細條絲狀備用,獨蒜去皮切末剁成蒜泥狀;小蔥洗凈切末,干炸油辣椒切碎末備用;將青紅椒絲撒少許鹽、糖稍加腌制;

3.將切好的肚絲在滾水中氽燙一下撈出,控水攤涼備用;小碗中依次鋪上干炸油辣椒碎、蒜泥,蔥末,燒滾3勺花椒油乘熱澆淋在蒜泥上拌勻;

4.蒜泥小碗中調入鹽、糖、醬油、大喜大鮮味汁、純香麻油、陳醋,將碗中材料混合均勻;將混合調味汁拌入肚絲、青紅椒絲中,上桌前撒上香炸花生米即可。

肉糜粉絲煲

材料:肉末,粉絲,蔥、姜、豆瓣醬

做法:

1、是先將粉絲提前用溫水發好,油鍋燒熱后,下蔥、姜、豆瓣醬炒香,加入豬肉末炒香,再加生抽調味。

2、然后加入肉湯和粉絲,一同放入煲鍋中,煲至水分收干,加鹽調味即可。

3、端上桌上,掀開煲蓋,香飄四溢。

尖椒炒豬肚

做法:

1.豬肚一個備用;青椒、洋蔥、蒜苔切成合適的形狀,

2.蔥姜蒜備用,花椒備用;鍋內放油,小火將花椒炸香;

3.放入蔥姜蒜炒香;

4.放入蔬菜翻炒至熟并且調入適量鹽和雞精;

5.放入豬肚翻炒均勻即可。

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